萎縮性胃炎是一種胃黏膜受損導致胃壁萎縮的疾病。這種情況下，胃黏膜會受到損傷，導致胃蠕動減少，消化功能減弱，從而引起一系列胃腸道癥狀。睡覺時肚子咕咕響的聲音可能是由于胃酸分泌過多、胃腸蠕動增強，以及少量氣體在胃腸道中移動引起的。這種情況下，建議您在睡前避免進食刺激性食物，規律作息，保持良好的生活習慣，并咨詢醫生進一步了解病情和獲得適當的治療。