土豆只長(zhǎng)莖的原因是土豆是地下莖植物，它的地下部分主要是由莖部組成。土豆的莖部受到光照的抑制，因此在地下生長(zhǎng)并形成塊莖。塊莖是土豆植株存儲(chǔ)養(yǎng)分的地方，為了生存和繁殖，土豆只長(zhǎng)出地上的莖部來(lái)進(jìn)行光合作用和傳播花粉。土豆的地下莖部即塊莖可以被人們作為食物食用。
1.從營(yíng)養(yǎng)吸收角度來(lái)說(shuō)：其實(shí)土豆和雞蛋一起炒本身不會(huì)產(chǎn)生啥有害物質(zhì)，但有人擔(dān)心它們搭配會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收。3.從傳統(tǒng)飲食習(xí)慣來(lái)講：在咱們?nèi)粘５娘嬍硞鹘y(tǒng)里，很少會(huì)把土豆和雞蛋放在一起炒著吃。
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