小白菜是一道非常簡單但美味的家常菜。以下是一種常見的小白菜炒法，可以嘗試一下：

　　材料：

　　- 小白菜

　　- 大蒜

　　- 生姜

　　- 紅辣椒（可選）

　　- 食用油

　　- 鹽

　　- 雞精（可選）

　　步驟：

　　1. 將小白菜洗凈，掰成小片。

　　2. 大蒜和生姜切末，紅辣椒切成細絲。

　　3. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫略高于常溫。

　　4. 放入蒜末、姜末和紅辣椒絲煸炒出香味。

　　5. 加入小白菜翻炒，炒至顏色變亮綠。

　　6. 倒入適量的鹽和雞精（根據個人口味），繼續炒勻。

　　7. 炒至小白菜變軟爛，即可關火。

　　小貼士：

　　- 炒小白菜時火候要掌握好，不能過早關火，避免小白菜的纖維不容易熟爛，也不能炒得太久，避免過度烹飪導致口感差。

　　- 可以根據個人口味加入一些其他調料，如醬油、花椒粉等，增加風味。

　　- 如果喜歡口感更鮮嫩，可以先將小白菜焯水一下，再進行炒制。