蕓豆可以搭配多種食材炒制，
1. 蕓豆炒肉片：將蕓豆與豬肉、牛肉等肉片一起炒制，加入適量的姜蒜、醬油、鹽等調(diào)味料。
2. 蕓豆炒蝦仁：將蕓豆與蝦仁一起炒制，可以加入蒜末、紅椒、鹽等調(diào)味料。
3. 蕓豆炒蘑菇：將蕓豆與蘑菇一起炒制，再加入蒜末、鹽、醬油等調(diào)味料。
4. 蕓豆炒豆腐：將蕓豆與豆腐一起炒制，可以添加蔥姜蒜、醬油、鹽等調(diào)味料。
5. 蕓豆炒辣椒：將蕓豆與辣椒一起炒制，可以加入蒜末、鹽、胡椒粉等調(diào)味料。
你還可以根據(jù)個人口味和喜好進行創(chuàng)新搭配，如與洋蔥、彩椒、雞蛋等食材一起炒制，根據(jù)自己的喜好來調(diào)整調(diào)味料的比例。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側(cè)的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發(fā)皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
