將活龍蝦放入冷水中，然后慢慢加熱至水溫達到80°C左右，煮約2-3分鐘。之后將龍蝦撈出，放入冷水中迅速冷卻，以停止烹飪過程。然后用銳利的廚刀剪掉蝦頭和蝦肚，將蝦殼剝離。將剝好的蝦尾放入保鮮袋中，擠出空氣后密封好，冷藏保存。這樣處理后的蝦尾可以保存1-2天。如果需要更長時間保存，可以將蝦尾放入密封袋中，放入冷凍室中冷凍保存，可以保存約3-4個月。