綠豆發芽成為豆芽菜的步驟如下：

　　1. 準備材料：綠豆、水、容器、紗布或者細網布。

　　2. 將綠豆清洗干凈，用水浸泡6-8小時，直到綠豆膨脹起來。

　　3. 將浸泡好的綠豆放入容器中，加入足夠的水，使綠豆浸泡在水中。

　　4. 使用紗布或細網布覆蓋住容器，確保綠豆不會漏出。

　　5. 將容器放在暗處，避免陽光直射。可以選擇溫暖的環境，但不要暴露在陽光下。

　　6. 在24小時內，每隔4-6小時，用清水沖洗一次綠豆，確保綠豆表面的細菌和雜質被沖洗掉。

　　7. 繼續放置在暗處，觀察綠豆的發芽情況。一般情況下，綠豆芽會在2-3天內開始發芽。

　　8. 當綠豆芽長到合適的長度（一般為2-3厘米）時，即可摘取使用。

　　9. 在使用前，將豆芽菜用清水洗凈，去除雜質。

　　10. 可以將豆芽菜直接食用，也可以用來炒菜、烹飪湯或者涼拌食用。

　　注意事項：

　　- 在發芽過程中，保持容器內的水不要干涸，保持適宜的濕度。

　　- 如果發現有發霉或者異味的綠豆，應當立即丟棄，以免食用引發問題。

　　- 在摘取豆芽菜時，應當注意保持清潔衛生，避免細菌交叉感染。