烤麩和面筋是相似但不完全相同的食品。它們都是由面粉制成，經過加工后得到的食物。制作過程和食用方式上有一些不同之處。

　　烤麩是通過將面粉與水混合攪拌、加熱、蒸煮、烤干等步驟制成的。它質地酥脆，可以作為零食或菜肴的配料使用。烤麩通常含有較高的蛋白質和纖維，是一種較為健康的食品選擇。

　　而面筋是通過將面粉中的蛋白質與水充分攪拌后，擠壓除去水分，使得面團中的蛋白質凝聚形成筋后得到的。面筋質地柔軟，富含蛋白質，可作為素食替代品使用，例如在一些素食菜肴中，面筋可以替代肉類的口感。

　　烤麩和面筋雖然都是由面粉制成的，但在制作過程、質地和用途上有所不同。所以，烤麩和面筋并不完全一樣。