以下是一種簡單的曬魚干腌制方法：

　　材料：

　　- 魚（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 干辣椒（適量）

　　步驟：

　　1. 將新鮮的魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和鱗片。根據(jù)個人口味，可以選擇使用整條魚或者切塊。

　　2. 在干凈的容器或盆中，撒上一層鹽。將魚放在鹽上，然后撒上一層鹽，確保魚的表面均勻覆蓋鹽。

　　3. 使用干凈的重物（如石頭）壓在魚上，以幫助魚更好地吸收鹽分。腌制時間根據(jù)魚的大小而定，一般情況下需要腌制2-3小時。

　　4. 在腌制的期間，可以準備調(diào)料。將干辣椒用熱水泡軟，然后切成小段備用。

　　5. 腌制時間結束后，將鹽洗凈，并將魚塊曬干，可以在通風的地方曬干，也可以使用烤箱低溫烘干。

　　6. 烤箱烘干的方法：將魚塊平鋪在烤盤上，烤箱預熱至100攝氏度，放入烤盤烘烤2-3小時，期間可以翻面，直到魚塊完全干燥為止。

　　7. 在晾干的魚干上撒上適量的料酒和干辣椒，提升風味。

　　注意事項：

　　- 在腌制過程中，要確保魚的新鮮度，避免使用變質(zhì)的魚。

　　- 腌制時間可以根據(jù)個人口味來調(diào)整，時間過長可能會導致魚肉過咸。

　　- 在曬干和烘干過程中，要避免魚干受到污染和潮濕。

　　- 調(diào)料的使用可以根據(jù)個人口味來調(diào)整，可以加入其他香料和調(diào)味料，增添風味。