清蒸多寶魚是一種比較經(jīng)典的做法，下面是清蒸多寶魚的步驟：

　　1. 將多寶魚放入清水中浸泡20分鐘，去除腥味。

　　2. 準(zhǔn)備一些姜片、蔥段和香菜作為調(diào)料備用。

　　3. 將多寶魚洗凈后在魚身兩面斜切幾刀，這樣可以讓調(diào)料更好地滲透入魚肉。

　　4. 在魚上撒上適量鹽和胡椒粉，然后放上姜片和蔥段。

　　5. 將蒸鍋加熱，將魚放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘（時間根據(jù)魚的大小而定）。

　　6. 在蒸魚的過程中，可以準(zhǔn)備一個小碗，加入適量的清湯或者清水，再加入一些生抽、雞精和糖，攪拌均勻，作為蒸魚的調(diào)汁備用。

　　7. 蒸熟后，將魚取出，將蒸魚時產(chǎn)生的湯汁倒掉，撒上一些蔥花和香菜。

　　8. 將調(diào)汁均勻地淋在蒸好的多寶魚上即可。

　　溫馨提示：如果想要多寶魚的肉質(zhì)更加細(xì)嫩，可以在蒸之前在魚身上刷上一層蛋清。并不要蒸過久，否則會影響魚的口感。