做法：1.準(zhǔn)備好需要的材料：牛腩、西紅柿、洋蔥、姜片、腌制大豆、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、糖、香菜等。2.將牛腩切成適當(dāng)大小的塊，用水煮一遍去血水，然后將牛腩塊撈出備用。3.把西紅柿切成小塊，用開水燙一下去皮備用。4.將洋蔥切成薄片，姜片備用。5.鍋中倒入適量的油，燒熱后下姜片和洋蔥片，煸炒出香味。6.將牛腩放入鍋中炒至表面變色，加入料酒、鹽、胡椒粉、雞精、糖等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒。7.將燙好皮的西紅柿放入鍋中翻炒，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮熟。8.最后加入腌制大豆和香菜翻炒均勻，煮至湯汁濃稠即可。9.撒上一些香菜末作為裝飾。10.裝盤后即可享用。制作小貼士：1.牛腩可以先用水煮一遍，去除血水，這樣做出來的牛腩更加的鮮嫩。2.可以用開水燙一下西紅柿去皮，這樣的話煮出來的味道更加的香甜。3.適量加入料酒可以去腥味，同時也能更好的入味。4.在加入水煮的時候，同時要掌握好分量和時間，不要加太多水，不然湯汁太稀；時間也不要太長，不然牛腩會煮老。5.最后加入香菜可以提升菜品的味道，讓整道菜更有風(fēng)味。
