做法一：清炒蕓豆材料：青蕓豆適量、蒜末適量、油適量、鹽適量做法：1.青蕓豆洗凈去蒂，切成小段，蒜末備用。2.熱鍋涼油，放入蒜末炒香，放入青蕓豆翻炒。3.炒至蕓豆八成熟，加鹽調(diào)味，再翻炒均勻即可。做法二：蒜蓉炒蕓豆材料：青蕓豆適量、蒜適量、姜適量、油適量、鹽適量做法：1.青蕓豆去蒂洗凈備用，蒜、姜切末備用。2.鍋中放入適量的油熱鍋，放入蒜姜末煸炒出香味。3.放入青蕓豆煸炒，炒至蕓豆變色后，加入適量的鹽，翻炒均勻即可。做法三：蔥油蕓豆材料：青蕓豆適量、蔥適量、油適量、鹽適量做法：1.青蕓豆洗凈去蒂，焯水煮至蕓豆變色撈出備用。2.蔥切成蔥花備用。3.鍋中倒入適量的油，放入蔥花爆香，加入焯過水的蕓豆，翻炒均勻。4.最后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
蕓豆的粗纖維高達(dá)百克大約9.8克，也正是由于它的高纖維素，吃蕓豆很多人會(huì)產(chǎn)生腹脹，因?yàn)殡y消化，有腸胃不好的朋友是要適量或者慎吃的。
