炒豬肝是一道口感鮮美、營養豐富的菜品，以下是幾個做好吃的竅門：

　　1. 豬肝選用新鮮的，洗凈后用淀粉和鹽腌制一段時間，可以去除腥味，增加嫩滑口感。

　　2. 炒豬肝時先把姜片、蔥段等香料爆香，再加入豬肝。

　　3. 豬肝炒至半熟時，加入適量的生抽和料酒，提升味道。

　　4. 豬肝易老，炒制時不要過久，否則口感會變硬。

　　5. 搭配適當的配菜和調料，如青椒、胡蘿卜、蒜、干辣椒、醋等，可以提高味道，并增加口感層次感。

　　6. 炒制過程中可以適當加入少量的水或雞湯，讓豬肝更加嫩滑可口。

　　7. 豬肝含有豐富的營養成分，但也要注意適量食用，過量會對身體產生不良影響。