1. 先將豬肝放在冷水中浸泡一會兒，讓血水流出；

　　2. 用刀將豬肝表面的薄膜去掉，這樣能更快地把油脂去除干凈；

　　3. 將豬肝放在盆中，加入適量的鹽和白醋，輕輕揉搓一下，待泡約5分鐘，再用清水沖洗干凈即可；

　　4. 如果想要更加***地清洗豬肝，可以用姜片、蔥段和料酒加水共煮，放入豬肝，煮開后再小火焯燙5分鐘，讓豬肝的筋絡和油脂完全洗凈。