苦蕎麥和甜蕎麥是兩種不同的蕎麥。它們的區別在于：

　　1. 外觀：苦蕎麥的顏色較深，形狀較小，相對不規則；而甜蕎麥的顏色較淺，形狀較大，相對規則。

　　2. 味道：苦蕎麥含有較多的藁本苦味素，因此味道較苦；而甜蕎麥則不含或含量較低，因此味道較甜。

　　3. 用途：苦蕎麥主要用于制作蕎麥茶、蕎面等食品；而甜蕎麥則主要用于制作甜點、面包等食品。

　　總結來說，苦蕎麥和甜蕎麥在外觀、味道和用途上都有明顯的區別。