土豆的發(fā)芽是由于存放時(shí)間過長(zhǎng)，溫度過高或遭受損傷等原因引起的，以下是一些防止土豆發(fā)芽的方法：

　　1. 存放在陰涼干燥處：土豆存放在溫度較低（10℃-15℃）且相對(duì)濕度較低（60%-75%）的地方，例如地窖或閣樓等通風(fēng)良好的地方。

　　2. 帶皮存放：土豆帶皮存放比去皮存放更不易發(fā)芽。

　　3. 避免損傷：土豆遭受損傷后更容易發(fā)芽，因此在搬運(yùn)和存儲(chǔ)期間應(yīng)該避免摔打。

　　4. 使用防腐劑：在洗凈土豆后，可以用專門的土豆防腐劑處理土豆，能夠有效延緩發(fā)芽。

　　5. 存放時(shí)與其他蔬菜隔開：土豆易發(fā)生腐爛，與其他蔬菜混放容易使其他蔬菜感染土豆的細(xì)菌導(dǎo)致腐爛，因此單獨(dú)存放。