清蒸鱸魚的做法：

　　食材：

　　1. 鱸魚一條

　　2. 姜片適量

　　3. 蔥段適量

　　4. 料酒適量

　　5. 鹽適量

　　6. 生抽適量

　　7. 白胡椒粉適量

　　8. 橄欖油適量

　　做法：

　　1. 鱸魚去鱗、去內臟、去腮、剖成兩半。

　　2. 將鱸魚洗凈，用廚房紙擦干水分，魚身兩面用刀片劃幾道口子，放入碗內，撒上料酒，加入適量鹽，腌制10分鐘。

　　3. 魚腌制時間到，將蔥切成段，姜切片。

　　4. 將蔥和姜放入蒸鍋中，再倒入適量清水。將蒸鍋置于爐火上燒開，轉小火。

　　5. 將腌制好的鱸魚放入蒸鍋中，然后撒上白胡椒粉，淋上適量生抽和橄欖油。

　　6. 蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘即可。

　　7. 蒸好后取出，將蒸鍋里的水倒掉，再將鱸魚盛入盤中，用剩下的蔥段和姜片放在魚身上，然后淋上少許香油即可。

　　小貼士：

　　1. 蒸魚時不要用高火，否則魚肉會糊掉。

　　2. 蒸魚時不要放太多水，否則蒸出來的魚不夠新鮮。

　　3. 魚身上劃幾道口子，可以讓調料滲透更深，入味更好。

　　4. 淋上香油，可以起到增香和美觀的作用。