米線可以搭配多種不同的菜肴，以下是幾個常見的搭配建議：
1. 酸辣米線：可以搭配醋溜土豆絲、酸菜魚、酸辣白菜等酸口味的菜肴。
2. 鮮湯米線：可以搭配魚丸、牛肉片、雞肉等肉類食材，或者蔬菜絲、豆腐等清淡食材。
3. 干撈米線：可以搭配蒜泥西蘭花、炸醬茄子、煮花生米等口感較為豐富的菜肴。
4. 肉骨米線：可以搭配牛肉面筋、炸雞腿、炒藕片等營養(yǎng)比較豐富的菜肴。
米線可以根據(jù)自己的口味和喜好搭配不同的菜肴，既可以保持米線的原味，也可以增加營養(yǎng)，豐富口感。
1.從升糖指數(shù)來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因為軟爛的食物更容易被消化吸收。
