炒黑豆要選用新鮮且無(wú)雜質(zhì)的黑豆，以下是炒黑豆酥脆的步驟：
1. 先將黑豆提前浸泡4-6小時(shí)，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。
2. 在平底鍋中加入適量的油，燒至七成熱后，放入豆子翻炒。
3. 炒到豆子開(kāi)始變色后，撒適量的鹽和五香粉，繼續(xù)翻炒。
4. 在翻炒時(shí)可以添加一些五香豆腐干或者其他干貨，讓黑豆更加香酥。
5. 炒至豆子表面均勻呈現(xiàn)金黃色，且豆子酥脆即可起鍋。
6. 最后可以將豆子盛出，晾涼后放入密封的容器中保存。
注意事項(xiàng)：炒黑豆的火候要控制好，火太大會(huì)導(dǎo)致炒焦，火太小又會(huì)導(dǎo)致炒不熟。建議火力適中，用小火慢炒，讓黑豆炒得均勻。
