大蔥從里面爛心可能是由于以下原因：

　　1. 內部感染：如果大蔥受到細菌或真菌的感染，可能會導致內部腐爛。這種感染通常會從大蔥的根部或葉柄的裂口開始。感染后，大蔥內部會變軟，變為灰色或黑色。

　　2. 放置時間過長：如果大蔥在存放期間暴露在潮濕的環境中，可能會導致內部腐爛。大蔥在過長時間內放置在高溫或高濕的環境中，也會加速內部腐爛的發生。

　　3. 大蔥品種：某些大蔥品種比其他品種更容易內部腐爛。這可能與這些品種對潮濕環境的敏感性有關。

　　為避免大蔥從里面爛心，建議在購買后及時食用或儲存，并避免存放在潮濕或高溫的環境中。如果發現大蔥內部有腐爛，建議及時處理，以防止腐爛繼續擴散。