要讓魷魚炒嫩好吃，可以采取以下步驟：

　　1.將魷魚切成小片或小塊，用紙巾或毛巾擦干水分。

　　2.在魷魚上抹一層薯粉或淀粉，讓其更加入味和嫩滑。

　　3.在炒魷魚前，先用開水或油焯燙一下魷魚，焯燙過程中加入少量料酒和鹽，焯燙時間不要過長，一般10-20秒就可以。

　　4.將焯燙后的魷魚瀝干水分，準備好一些輔料，如蔥姜蒜、豆角等。

　　5.將鍋燒熱，加入適量油，將輔料炒香后加入魷魚，翻炒幾下。

　　6.加入適量鹽、雞精等調味料，出鍋前加入綠色蔬菜，翻炒均勻后即可關火上盤。

　　以上這些步驟能夠讓魷魚變得嫩滑，口感更加美味。