牛肉燉蘿卜的做法：

　　材料：牛肉、蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、肉桂、茴香、八角、清水。

　　步驟：

　　1.將牛肉切成塊，蘿卜去皮切成大塊。

　　2.牛肉塊放入開水中焯水，煮至水開后再繼續(xù)煮5分鐘，撈出放入碗中備用。

　　3.鍋中放入適量油，加入姜蔥炒香后加入牛肉塊翻炒。

　　4.加入料酒煮至酒香散發(fā)，加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均勻。

　　5.加入清水，待水開后加入肉桂、茴香、八角等香料燉煮。

　　6.蘿卜塊加入燉鍋中，加入適量鹽燉至軟爛即可。

　　溫馨提示：

　　1.燉牛肉時(shí)一定要焯水，這樣可以去除血液中的雜質(zhì)，使湯更加清澈。

　　2.調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量，因?yàn)榕Ｈ獗旧硪呀?jīng)有些咸味，所以不宜加太多鹽。

　　3.燉的時(shí)間一定要充足，這樣牛肉和蘿卜才會(huì)更加軟爛入味，口感更好。