東北大蔥是一種很常見的食材，也是很多菜肴中必不可少的調料。若想讓它更好的發揮其辛辣的特點，可以試試以下幾種方法：

　　1. 生食：將東北大蔥切成細絲或碎末，加入蘸料中生吃，可以感受到它的辣味。

　　2. 拌涼菜：將東北大蔥切成細絲，拌入涼拌菜中，如涼拌花菜、涼拌萵筍等。

　　3. 炒菜：將東北大蔥切成段或絲，與其他食材一起炒制，如炒豆芽、炒雞蛋等，可以起到提味的作用。

　　4. 煮湯：將東北大蔥切成段，加入骨頭、肉類等煮成湯，可以使湯更加香濃。

　　東北大蔥具有辛辣味，敏感或者胃腸不適的人慎食。而且食用時應注意適量，不要過量。