1. 蒜蓉炒臘豬肝: 先將臘豬肝切成薄片，加入蒜末和少量鹽、胡椒粉攪拌，腌制10分鐘。鍋中倒入適量油，加入腌制好的臘豬肝翻炒，加入少許雞精和蔥花翻炒均勻即可。

　　2. 青椒炒臘豬肝: 將臘豬肝切成薄片，青椒去籽切成紅綠兩種顏色的絲。鍋中加熱油，放入臘豬肝煸炒至變色后放入青椒絲，加入鹽、胡椒粉，翻炒均勻即可。

　　3. 醬爆臘豬肝: 臘豬肝切成小塊，用料酒、生姜、蔥爆炒至變色，鍋中放油，加入豆瓣醬、辣椒醬、鹽、雞精、糖、蒜末、姜末炒勻，加入炒好的臘豬肝塊，翻炒均勻即可。

　　4. 荷蘭豆炒臘豬肝: 將臘豬肝切成薄片，荷蘭豆切成段，鍋中放油，先將臘豬肝煸炒至變色后放入荷蘭豆翻炒，再加入鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻即可。