燉冰凍牛肉需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 解凍：先將冰凍牛肉放入冰箱中緩慢解凍，不要在室溫下解凍，以免牛肉受到細(xì)菌污染。

　　2. 燉鍋：使用厚底的燉鍋，加入適量的水，再加入調(diào)味料，如蔥、姜、料酒、八角、花椒等，燒開后放入牛肉。

　　3. 燉煮：開火大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮3-4小時(shí)左右，直到牛肉變得非常柔軟，湯汁也濃稠了。

　　4. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、醬油等調(diào)味料，最后加入一些蔬菜作為點(diǎn)綴即可。

　　5. 時(shí)間：燉牛肉需要時(shí)間，可以提前準(zhǔn)備，讓其慢慢燉煮，也可以使用高壓鍋，短時(shí)間內(nèi)燉煮出口感柔軟的牛肉。