糖醋銀耳是一道非常美味的涼菜，下面是幾個(gè)炒好吃的竅門：

　　1. 銀耳先泡發(fā)，泡發(fā)后要***瀝干水分，不要留下太多水分，否則會(huì)影響口感。

　　2. 炒的時(shí)候火候要掌握得好，不要炒太久，銀耳易爛，也會(huì)影響口感。

　　3. 糖醋汁的調(diào)制也很關(guān)鍵，要根據(jù)個(gè)人口味適量添加食醋、白糖等材料，能少放一些，讓銀耳的原味更加鮮美。

　　4. 炒制的時(shí)候可以適當(dāng)添加一些蔥姜蒜等調(diào)料，使得銀耳更加香味濃郁。

　　5. 炒好后可以加入一些色拉油，使得銀耳更加鮮亮，口感更佳。

　　糖醋銀耳的烹制方法有很多，關(guān)鍵是要掌握好火候和調(diào)味，以保證口感和營養(yǎng)價(jià)值。