將生牛肉洗凈，放入鍋中加入足夠的清水，加入姜片、蔥段、料酒、鹽等調(diào)味料，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，時間約為1-2小時，直到牛肉變軟爛即可。可以根據(jù)個人口味加入一些香料和辣椒等調(diào)味料。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
發(fā)布時間：2023-05-01 21:56:42
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