1. 來(lái)源不同：蕎麥?zhǔn)且环N多年生植物，屬于蕎麥科，而大麥?zhǔn)且环N谷類作物，屬于禾本科。

　　2. 形態(tài)特征不同：蕎麥的葉片呈三角形，花顏色為白色、粉色或綠色，果實(shí)為三棱形狀的堅(jiān)果。而大麥的葉片呈長(zhǎng)形而尖，花顏色為黃色或棕色，果實(shí)為長(zhǎng)而塔形的小穗。

　　3. 營(yíng)養(yǎng)成分不同：蕎麥富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、葉酸、維生素B1、B2、B6、磷、鐵、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。而大麥富含膳食纖維、維生素B1、B2、B6、葉酸、磷、鐵、錳等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　4. 用途不同：蕎麥一般用來(lái)制作蕎麥面、蕎麥粥、蕎麥餅等食品，也可做成蕎麥茶。而大麥主要用于制作啤酒、麥片、糖漿等食品。