芹菜炒牛肉是一道家常菜，下面是一些烹調技巧，可以讓它更加美味：

　　1.牛肉切片時要切薄，使牛肉更易熟透，口感更嫩滑。

　　2.牛肉需要腌制一下，加入一些醬油、料酒、生粉攪拌均勻后再烹制，能增加肉的鮮味和嫩度。

　　3.芹菜要焯水后再烹制，這樣可以去除芹菜的苦味，同時也能保持芹菜的綠色。

　　4.在炒牛肉時，需要先將牛肉炒至金黃色，再加入芹菜翻炒，這樣可以保持牛肉的鮮嫩。

　　5.調味時，可以按個人口味加入鹽、糖、生抽、味精等調味料，讓菜肴更加美味。