步驟：

　　1. 先將圓白菜切成四個大塊，洗凈涼透備用。

　　2. 將大塊白菜分別撒上適量鹽巴，輕輕揉捏搓擦均勻，讓白菜松軟，出水分。

　　3. 腌漬約2-3小時，將白菜塊漂洗干凈，待水分流干。

　　4. 準備好泡菜用的調味料，選用辣椒粉、蔥、姜、蒜、醬油、糖、香醋、料酒等方式調制。

　　5. 將調味料與白菜塊攪拌均勻均勻混合，盡量讓每個白菜塊都均勻涂上調味料。

　　6. 將混合好的白菜塊裝入干凈的玻璃瓶中，用筷子或勺子逐層壓實，使其保持緊密。

　　7. 將瓶口用保鮮膜封緊，放置室溫下1-2天的時間，待泡菜發酵后即可食用。

　　8. 泡菜成熟后，可以放入冰箱冷藏，保存期限可達數月。食用時，可以搭配飯、煎餅、湯等食物搭配食用。