燒爛咸豬蹄的步驟如下：

　　1.將咸豬蹄洗凈，切成小塊。

　　2.在鍋中加入足夠的水，將咸豬蹄放入鍋中，煮沸。

　　3.將鍋中的水倒掉，再用清水沖洗豬蹄，將表面的雜質(zhì)洗凈。

　　4.將咸豬蹄和洗凈后的姜片、蔥段、料酒、冰糖等佐料一起放入鍋中。加入足夠的清水，水面要蓋過豬蹄。

　　5.將鍋煮開后，撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)小火煮2-3個小時。期間需要定時加水，以保證水位不低于豬蹄。

　　6.燒爛后，加入適量的鹽，雞精等調(diào)味料，煮幾分鐘即可。

　　7.喜歡湯汁濃稠的可以先將鍋中的湯汁收干，再加入調(diào)味料煮一會兒。最后將豬蹄盛出，湯汁淋在上面即可。

　　注意事項：

　　1.豬蹄煮的時間要長，大約需要2-3個小時。

　　2.煮的時候需要定期加水，以保證水位不低于豬蹄。

　　3.姜片、蔥段、料酒、冰糖等佐料可以根據(jù)個人口味適量添加。