豬肝可以炒多種菜，以下是幾個(gè)建議：

　　1. 炒豆芽豬肝：將豬肝切成薄片，熱鍋涼油將豬肝煎至變色，放入切好的豆芽一起翻炒，加入蔥姜蒜等調(diào)料炒香即可。

　　2. 炒青椒豬肝：將豬肝切成薄片，青椒切成小塊，加入蔥姜蒜等調(diào)料炒香，放入豬肝炒至變色，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料即可。

　　3. 炒蘑菇豬肝：將豬肝切成薄片，蘑菇切片備好，加入蔥姜蒜等調(diào)料炒香，放入豬肝炒至變色，加入蘑菇翻炒，最后加入鹽、雞精等調(diào)味料即可。

　　無論是哪種炒法，都需要注意不要過度煮豬肝，否則會(huì)變得很硬，影響口感。豬肝需要脆嫩口感，建議先用鹽水或醋水將豬肝浸泡一段時(shí)間，然后再用水沖洗干凈，再進(jìn)行烹飪。