海魚可以用很多種烹飪方式，最常見的是清蒸或水煮。下面是一種簡單的家常做法。

　　材料：

　　- 一條海魚，約500克左右

　　- 姜片、蔥段、蒜頭各適量

　　- 鹽、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉各適量

　　- 蔥花、香菜葉適量

　　步驟：

　　1. 將海魚處理干凈，剖成兩半，用刀在魚身兩面劃幾道口子，使其更易入味。然后在魚皮上刷上少許料酒，腌制十分鐘左右。

　　2. 熱鍋涼油，下蔥姜蒜煸炒出香味，然后放入腌制好的海魚，加入一些鹽和雞精，倒入適量的水或高湯，不要淹沒整條魚。

　　3. 等水開后，調(diào)入少許生抽和白胡椒粉，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5-8分鐘左右，直到魚熟透。最后撒上些許蔥花和香菜葉即可。