炒熟的面粉應該保存在干燥、陰涼、通風的地方，使用密封的容器或袋子進行包裝，以防潮和蟲害。如果您需要長時間保存，可以將面粉放入冰箱或冷凍室中保存，這樣可以延長面粉的保質期。使用的時候記得先將面粉回室溫，再進行烘焙或烹飪。
比如用高筋面粉做面包，發酵后能形成均勻氣孔，口感彈牙有嚼勁。但需注意，高筋面粉吸水性強，揉面時需適當增加水量，且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求極致筋道選高筋面粉，解鎖更多可能。
發布時間：2023-05-14 05:17:59
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