1.去皮：將紫皮洋蔥的頂部和底部切掉，然后將紫皮剝掉。

　　2.切絲：將紫皮洋蔥切成薄片或絲狀可以用來做各種菜肴，如蔥油拌面、蔥爆羊肉等。

　　3.腌制：將切好的紫皮洋蔥放入一定量的鹽水中，腌制10-15分鐘后，再用清水沖洗干凈，就可以減輕其辛辣味，更加食用。

　　4.炒菜：將切好的紫皮洋蔥放入鍋中，加入適量油，用中火煸炒直到變軟。

　　5.烤爐：將切好的紫皮洋蔥放入烤盤中，加入適量的油和調味料，放入烤爐中，烤10-15分鐘，直到洋蔥變軟并微微焦香。

　　6.做沙拉：將切好的紫皮洋蔥和其他蔬菜、水果等混合在一起做沙拉，可以增加口感和營養。