以下是碳烤牛排的做法：

　　材料：

　　- 牛排

　　- 鹽

　　- 黑胡椒

　　- 橄欖油

　　- 面包屑

　　步驟：

　　1. 準備牛排，室溫下放置20分鐘至少。

　　2. 碾碎黑胡椒，撒在牛排的兩面上，再撒上少許鹽，均勻按壓。

　　3. 加入橄欖油涂抹在牛排的兩面上。

　　4. 預熱炭火爐，火炭紅熱后將牛排放在烤架上。

　　5. 等待4-5分鐘后翻面，讓另一面烤熟，再等待4-5分鐘。

　　6. 使用食品溫度計檢查牛排的熟度，將其烤至所需的熟度。

　　7. 最后撒上面包屑，烤30秒左右，然后取出。

　　建議牛排烤至中熟至熟，這樣肉質更加鮮嫩多汁。烤制的時間取決于牛排的大小和熟度偏好。烤制完畢后，可以將牛排靜置幾分鐘，這樣汁液會更好地分散在里面，使肉質更為鮮美。