清蒸鱸魚做法如下：

　　所需材料：

　　- 鱸魚一條

　　- 姜絲適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 食鹽適量

　　- 食用油適量

　　- 香菜適量

　　做法步驟：

　　1.將鱸魚洗凈，去鱗，去內(nèi)臟，用刀在魚身上劃上幾刀，并在魚身兩面撒上一些料酒，尤其是魚腥味重的部位。

　　2.將鱸魚放在碟子里，上面鋪上一層姜絲、蔥段和一點(diǎn)鹽，再放入蒸鍋中蒸15~20分鐘左右。

　　3.將蒸好的鱸魚取出，將碟子里的湯水清理干凈，撒上蔥花，淋上一些熱油，點(diǎn)綴一些香菜即可。

　　小貼士：

　　1.在清蒸鱸魚之前，可以先用清水將魚肚子內(nèi)臟擠壓干凈，再撒上鹽腌制一段時(shí)間，去除魚腥味。

　　2.蒸魚時(shí)可以加入一塊帶皮的雞腿肉或瘦肉，使其更加鮮美。

　　3.在蒸魚時(shí)可以在蒸鍋下面加入一些姜片和蔥段，可以起到增香的作用。

　　4.清蒸魚出鍋后，可以淋上熱油，這樣可以讓魚皮更加有光澤。