1. 把洋蔥切成絲狀或者切成小塊備用。

　　2. 把雞蛋打入碗中，加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻。

　　3. 在熱鍋中加入適量油，把洋蔥放入煸炒至變軟。

　　4. 把蛋液倒入鍋中，用鏟子不斷翻炒，直到蛋液凝固成塊。

　　5. 炒好后加入適量鹽和雞精調味即可上桌。

　　小貼士：為了讓雞蛋煎炒得更松軟，可以在蛋液中加一些牛奶或者水。如果想要更香的味道，可以加入蔥花一起炒。