準備材料：西蘭花、臘肉、蒜、生姜、干辣椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、清水、油。

　　步驟：

　　1.西蘭花拆成小朵，臘肉切成小塊，蒜切末，姜切片，干辣椒切段備用。

　　2.鍋中倒入適量油，將臘肉放入油中煸炒至金黃色。

　　3.加入蒜末、姜片、干辣椒段煸炒出香味。

　　4.加入西蘭花朵翻炒均勻，加入料酒炒去生味。

　　5.加入清水燒開，加入鹽、糖、生抽、老抽調味，翻炒均勻。

　　6.最后收汁即可食用。

　　小貼士：

　　1.西蘭花炒之前焯水，這樣能去除西蘭花的澀味。

　　2.臘肉比較咸，所以在調味時不要過多加鹽。