以下是一道豬肝涼拌的好吃做法：

　　材料：

　　- 豬肝

　　- 姜片、蔥段、蒜泥

　　- 生抽、醋、白糖、鹽、花椒粉、料酒

　　- 香菜、辣椒油

　　做法：

　　1. 豬肝切片，放入料酒、鹽、姜片腌制10分鐘，去腥味。

　　2. 鍋中加入水，放入腌制好的豬肝片，煮至7成熟撈出，放入涼水中。

　　3. 將豬肝片放入碗中，加入姜片、蔥段、蒜泥、生抽、醋、白糖、花椒粉，攪拌均勻。

　　4. 將拌好的豬肝放入冰箱冷藏半小時。

　　5. 取出后，撒上香菜、辣椒油即可。

　　溫馨提示：豬肝一定要煮熟，以免生菌影響健康。豬肝也不宜過量食用，以免增加肝臟負擔(dān)。