材料：

　　排骨 500克、蘿卜 1個、姜片 3片、水 8杯、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量。

　　做法：

　　1.排骨切成小塊，蘿卜去皮切成大塊；

　　2.熱鍋涼油，將排骨煎至兩面微黃，加入姜片繼續煎至微香；

　　3.倒入料酒，加水8杯，放入蘿卜，燒開后轉小火燉煮60分鐘；

　　4.最后加入鹽、白胡椒粉調味，即可享用。

　　小貼士：

　　1.煮湯時不要用大火，以免煮干水分；

　　2.煮湯的過程中可以翻一下排骨和蘿卜，讓湯味更加濃郁；

　　3.可以加入適量的雞精或味精增強湯的鮮味。