生臘肉是一種傳統的食材，可以作為配菜或主菜，下面是幾種常見的吃法和做法：

　　1. 切片煮：將生臘肉切成薄片，放入開水中煮5-10分鐘，然后撈出瀝干水分即可。可以配以蒜泥、姜絲、辣椒油等調味品。

　　2. 炒菜：將生臘肉切成小塊或絲，與青菜、豆芽等一起炒。可以加些蒜、姜、香菜等，調味時可以用醬油或鹽。

　　3. 燉湯：可以將生臘肉切成塊，放入煲湯中慢慢燉。可以加入一些食材如鮮貝、雞腿、木耳等，燉至肉熟爛即可。

　　4. 烤著吃：將生臘肉切成條狀，用竹簽穿串，放在烤爐中烤，可以撒些五香粉、孜然粉等調味料。

　　5. 煮飯：將生臘肉切成薄片或小塊，和米一起煮成臘肉飯。可以加入醬油、鹽、姜片等調味料。

　　無論哪種做法，切記要注意臘肉的咸度，不要加太多鹽。