有幾個方法可以讓炒牛肉更容易嫩：

　　1. 把牛肉橫著切成薄片，這可以讓牛肉更快煮熟，而且更容易咀嚼。

　　2. 在切牛肉前，先把牛肉放在冰箱里冷藏一段時間，這可以讓牛肉更加結實，切得更加均勻。

　　3. 把牛肉切成纖細的絲，這可以讓牛肉更容易被煮熟，而且更容易咀嚼。

　　4. 在炒牛肉前，先用醬油、姜、蒜等調料腌制一下，這可以幫助牛肉更加入味，而且更容易嫩化。

　　5. 在炒牛肉的時候加入一些白胡椒粉、淀粉等材料，這可以讓牛肉更加嫩滑。