要切蘿卜絲需要以下步驟：

　　1. 準備一個干凈的蘿卜。選擇新鮮的、硬質的蘿卜，表皮應該光滑無斑點。

　　2. 將蘿卜去皮。使用刀刀刃或者刨子將外皮削掉，確保去除所有臟物和壞點。

　　3. 把蘿卜切成長條形。將蘿卜切成長度約為3-4英寸（7.6-10.2厘米）的長條。

　　4. 將蘿卜長條切成薄片。將蘿卜長條豎直放在切菜板上，用刀將其切成薄片。片的厚度可以根據個人口味決定，一般為1-2毫米。

　　5. 將薄片切成細絲。將薄片堆疊在一起，然后用刀再次切成細絲。切的時候可以調整刀的角度，以達到所需的絲狀效果。

　　6. 將切好的蘿卜絲用水沖洗干凈，然后可以用來做色拉、炒菜或者其他菜肴。

　　注意事項：

　　- 切蘿卜絲時要小心刀刃，避免切傷手指。

　　- 切好的蘿卜絲應該盡快使用，以免變色。

　　- 如果不打算立即使用，可以將切好的蘿卜絲放入冷水中浸泡，以保持其脆度。