腌蘿卜是一道非常簡單的小菜，只需幾個簡單的步驟即可。下面是一種腌蘿卜的方法，可以讓它又酸又辣，而且口感脆爽。

　　材料：

　　蘿卜，姜，辣椒，鹽，糖，醋，料酒

　　步驟：

　　1.將蘿卜切成細細的絲，姜切成片，辣椒切成小段。

　　2.把蘿卜絲放入盆中，加入1勺鹽和1勺糖，拌勻，腌制30分鐘。

　　3.將姜片和辣椒放入一個小碗中，加入1勺鹽和2勺醋，1勺料酒，攪拌均勻。

　　4.將姜汁和辣椒汁倒入腌好的蘿卜絲中，拌勻。

　　5.將腌好的蘿卜放入密封的玻璃瓶中，放置冰箱中1-2小時即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.腌制時間要根據蘿卜的大小和厚度來確定。

　　2.如果喜歡更酸一些的口感，可以多加一些醋。

　　3.放置冰箱中時間越長，口感會越酸爽。

　　4.如果想要口感更脆，可以在腌制前先用鹽水泡一會兒再腌制。