煎餃子是一道美味可口的傳統中國菜肴。下面是家里煎餃子的簡單步驟：

　　材料：

　　- 餃子皮

　　- 餃子餡（可以是豬肉餡、蝦肉餡等）

　　- 油

　　- 水

　　步驟：

　　1. 將餃子餡放入一個碗中。如果你使用的是生餃子餡，可以根據個人口味加入適量的調料，如醬油、鹽、胡椒粉、姜末等，攪拌均勻。

　　2. 取一個餃子皮，將一小勺餃子餡放在皮中央。

　　3. 用手指蘸水，沿著餃子皮的邊緣涂上水，然后將皮對折，將邊緣捏合封口。根據個人喜好可以選擇折邊或者直接捏合。

　　4. 在一個平底鍋中，加入適量的油，以中高火加熱。

　　5. 將餃子排列在鍋中，底部朝下。注意不要讓餃子之間粘連在一起。

　　6. 煎餃子直到底部變金黃色，大約需要2-3分鐘。

　　7. 用一小碗蓋在鍋上，加入適量的水，迅速蓋上鍋蓋。這樣可以形成蒸汽，使餃子熟透。

　　8. 煮約5分鐘，然后揭開鍋蓋，繼續用中火煎餃子，直到底部變得酥脆，上面金黃色即可。

　　9. 把煎好的餃子用鏟子移到盤子上，享用時可以蘸入醬油或者其他調料。

　　記得煎餃子時注意火候，避免煎糊。祝您做出美味的煎餃子！