想要保持雞蛋的新鮮和耐久性，可以采取以下措施：

　　1. 溫度控制：將雞蛋存放在常溫下，避免暴露在高溫或低溫環(huán)境中。溫度過高會(huì)加速蛋殼的老化和細(xì)菌滋生，溫度過低則會(huì)導(dǎo)致蛋殼破裂。

　　2. 避免濕氣：避免雞蛋接觸潮濕的環(huán)境，潮濕會(huì)導(dǎo)致蛋殼上的保護(hù)層受損，細(xì)菌易于侵入。

　　3. 避免震動(dòng)：雞蛋容易受到震動(dòng)而破裂，因此要避免將雞蛋與其他物品放在一起，并輕拿輕放。

　　4. 適當(dāng)?shù)谋４嫒萜鳎嚎梢詫㈦u蛋存放在原裝包裝盒中，或者使用專用的蛋托或蛋盒。這樣可以防止雞蛋相互碰撞和受到外界的污染。

　　5. 自上而下保存：由于雞蛋內(nèi)部的蛋黃和蛋白密度不同，將雞蛋倒置保存，可以防止蛋黃與蛋殼接觸，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

　　6. 定期檢查：定期檢查存放的雞蛋是否有裂紋或腐壞現(xiàn)象，如有需要及時(shí)處理掉。

　　雞蛋的保質(zhì)期通常是相對(duì)較短的，建議在購買后盡快食用。