細菌滋生的危險溫度范圍通常為5°C-60°C之間。在這個溫度范圍內，細菌可以快速繁殖，從而增加食品中的細菌數量。在5°C以下的低溫環境下，細菌的生長速度會減慢，但并不會完全停止。而在60°C以上的高溫環境下，細菌的生長會受到抑制，但某些耐熱的細菌仍然可能存活。食品儲存和處理時應盡量避免將食品暴露在危險溫度范圍內，以防止細菌滋生和食品中毒的風險。