泡糯米是為了讓糯米粒更加柔軟，易于煮熟。糯米含有較高的淀粉含量，不經泡發的話，淀粉顆粒會比較硬，烹飪時難以充分吸收水分，煮熟的時間也會較長。

　　通過提前泡糯米，可以讓糯米顆粒充分吸收水分，使其變得柔軟，易于煮熟。泡發過的糯米還能更好地保持糯米的口感和風味，煮出來的糯米飯或其他糯米制品口感更好，更具嚼勁。

　　糯米泡發的時間約為2到4小時，可以在室溫下進行。對于特別新鮮的糯米，可能只需要較短的泡發時間；而對于老粳米或者糯米，可能需要較長的泡發時間來達到柔軟的效果。