糯米和大米的煮熟難易程度取決于具體的烹飪方法和所用的水量。糯米相對(duì)于大米更容易煮熟。糯米的特殊性質(zhì)使得其在烹飪過(guò)程中更容易吸水，更快地變軟和煮熟。大米則需要較長(zhǎng)時(shí)間才能完全煮熟，因?yàn)槠渫鈱欲熎さ拇嬖跁?huì)阻礙水分進(jìn)入米粒內(nèi)部。不同類型的米種和烹飪時(shí)間也會(huì)對(duì)這個(gè)結(jié)論產(chǎn)生影響。根據(jù)具體食譜和烹飪指導(dǎo)來(lái)決定煮熟的時(shí)間和方法。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來(lái)煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營(yíng)養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
更容易煮熟)
