臘肉的保存方法有很多種，以下是一些建議的保存方式：

　　1. 切片真空包裝：將臘肉切成適當大小的片，使用真空包裝機將其包裝好，在冰箱中冷凍保存。這種方式可以延長臘肉的保存時間，并且能夠防止冰霜和氧化。

　　2. 鹽腌：將臘肉涂抹一層食鹽，然后放入干燥的容器中，蓋好蓋子。這種方式可以抑制細菌生長，延長臘肉的保質期。

　　3. 掛晾：將臘肉吊掛在通風良好、干燥的地方，讓其自然風干。這種方式可以使臘肉表面形成一層保護膜，幫助它保持口感和風味。

　　無論使用哪種保存方式，都應該確保臘肉保存在干燥、陰涼的環境中，避免陽光直射和潮濕。注意定期檢查臘肉的變質情況，如發霉、異味或變色應立即丟棄。